สูตรไข่ทอดน้ำ หน้ากะเพราไก่

สูตรไข่ทอดน้ำ หน้ากระเพราไก่

สูตรไข่เจียว สูตรนี้ น่าทดลองทำกิน เพราะแปลกและไม่ค่อยหากินได้ง่ายๆนัก น่าลองทำกินเองที่บ้าน คงอร่อยและได้รสชาติในการกินมากขึ้นด้วย

ส่วนผสม
ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ 2 ฟอง
เนื้อไก่บด 150 กรัม
ขนมปัง โฮลวีทปิ้ง 4 ชิ้น
น้ำต้มสุก 1/2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราสด 1/2 ถ้วยตวง
ใบกะเพราทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา นิดหน่อย
น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน นำพริกขี้หนูรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอียดลงไปผัดไฟอ่อน ๆ พอเหลือง

ใส่ไก่สับลงไปผัดให้สุก ใส่ใบกะเพราสด ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พักไว้

3. มาทำไข่น้ำกัน โดย ตั้งหม้อ ต้มน้ำผสมน้ำส้มสายชูรอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ลงไปหม้อที่น้ำเดือด เบาไฟลงนิดหน่อย ต้มต่อจนกระทั่งไข่ขาวเริ่มแข็งตัว ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4.นำไข่ไปวางบนขนมปังที่ปิ้งที่ตัดขอบไว้แล้ว

5. ราดหน้าไข่ด้วยไก่ผัดใบกระเพราที่เตรียมไว้

6. โรยหน้าไข่ด้วยใบกระเพราทอดกรอบ พร้อมเสริฟได้ทันที

เมนูไข่ทอดน้ำหน้ากะเพราไก่นี้ เหมาะจะทำเป็นอาหารมื้อเช้า หรือทานกับกาแฟร้อนๆ อร่อยยิ่งนัก ทดลองทำทานกันดูนะครับ