ไข่เจียวพิซซ่า

ไข่เจียวพิซซ่า
เป็นสูตรไข่เจียวที่ดัดแปลงเครื่องปรุงส่วนผสมจากพิซซ่ามาทำเป็นไข่เจียว ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย และได้คุณค่าทางสารอาหาร เมนูไข่เจียวพิซซ่านี้น่าจะเหมาะสำหรับเด็กๆ เพราะทั้งหน้าตาและรสชาติที่เหมือนกับพิซซ่านั่นเอง

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
กุ้งชีแฮหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
ไส้กรอกหั่นสี่เหลียมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
พริกหวานหั่นสี่เหลียมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
หอมโหญ่หั่นสี่เหลียมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ผงฟ 1 ช้อนชา
เนยแข็งขูดฝอย ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่ให้แตก ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น พริกไทยป่น ตีๆให้เข้ากันดี
2.ใส่กุ้ง ไส้กรอก พริกหวานและหอมใหญ่หั่น
3. ใส่เนยสดลงในกระทะที่ตั้งไฟโดยใช้ไฟค่อนข้างอ่อน รอจนกระทะร้อน เทไข่ใส่ลงไป พอไข่เกือบสุกจึงกลับอีกด้านขึ้นมา และใช้ตะหลิวกดไข่ให้แบนและแนบกระทะ รอให้ไข่สุกทั่ว ตักไข่ใส่จาน
3. ตัดเป็นชิ้นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเนยแข็งขูด รับประทานกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศเหมือนกับเวลากินพิซซ่า

สูตรไข่ทอดน้ำ หน้ากะเพราไก่

สูตรไข่ทอดน้ำ หน้ากระเพราไก่

สูตรไข่เจียว สูตรนี้ น่าทดลองทำกิน เพราะแปลกและไม่ค่อยหากินได้ง่ายๆนัก น่าลองทำกินเองที่บ้าน คงอร่อยและได้รสชาติในการกินมากขึ้นด้วย

ส่วนผสม
ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ 2 ฟอง
เนื้อไก่บด 150 กรัม
ขนมปัง โฮลวีทปิ้ง 4 ชิ้น
น้ำต้มสุก 1/2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราสด 1/2 ถ้วยตวง
ใบกะเพราทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา นิดหน่อย
น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน นำพริกขี้หนูรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอียดลงไปผัดไฟอ่อน ๆ พอเหลือง

ใส่ไก่สับลงไปผัดให้สุก ใส่ใบกะเพราสด ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พักไว้

3. มาทำไข่น้ำกัน โดย ตั้งหม้อ ต้มน้ำผสมน้ำส้มสายชูรอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ลงไปหม้อที่น้ำเดือด เบาไฟลงนิดหน่อย ต้มต่อจนกระทั่งไข่ขาวเริ่มแข็งตัว ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4.นำไข่ไปวางบนขนมปังที่ปิ้งที่ตัดขอบไว้แล้ว

5. ราดหน้าไข่ด้วยไก่ผัดใบกระเพราที่เตรียมไว้

6. โรยหน้าไข่ด้วยใบกระเพราทอดกรอบ พร้อมเสริฟได้ทันที

เมนูไข่ทอดน้ำหน้ากะเพราไก่นี้ เหมาะจะทำเป็นอาหารมื้อเช้า หรือทานกับกาแฟร้อนๆ อร่อยยิ่งนัก ทดลองทำทานกันดูนะครับ

สูตรไข่เจียวต้มยำ

สำหรับใครที่เบื่อรสชาติจำเจ ลองมาดัดแปลงสูตรไข่เจียวให้มีรสชาติจัดจ้านขึ้นบ้างดีกว่า วันนี้ขอเสนอสูตรไข่เจียวต้มยำ

ไข่เจียวต้มยำ




ไข่เจียวต้มยำ


ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ต้น
ใบมะกรูดซอยฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งชีแฮแกะเปลือกสไลซ์ครึ่งตัว 4 ตัว
เห็ดฟางหั่นบางๆ 2 ดอก
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 /2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนทุบสับหยาบ 2 เม็ด
ผักกาดหอม สำหรับรองจาน
เนื้อกุ้งสไลซ์ครึ่งตัวทอดพอสุกลำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้ ต่อยไข่ใส่ถ้วย ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เนื้อกุ้ง เห็ดฟาง นมข้นจืด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ตีให้ส่วนผสมเข้ากันทั่ว พอน้ำมันร้อนจัดควันข้ันเล็กนอย ค่อยๆเทไข่ใส่ลงๆ ทอดด้วยไกลางค่อนข้างแรง พอสุกเหลือง กลับด้าน ทอดจนลุก กันไข่เอาน้ำมันออก


2.ตักใส่จานหรือด้วยที่รองด้วยผักกาดหอม ตกแต่งด้วยเนื้อกุ้งทอด
พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ขอบคุณสูตรไข่เจียวต้มยำ และภาพจากหนังสือ อาหารตามสั่งจานเด็ด