แกงกระหรี่ไข่

วันนี้มีเมนูอาหารจานไข่มาฝากอีกหนึ่งเมนูครับ อาจจะยังไม่เคยทานกันลองทำดูนะ ง่ายๆ

แกงกระหรี่ไข่
. ไข่ไก่ 5 ฟอง
. มันฝรั่งหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
. หอมใหญ่หั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
. น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
. น้ำพริกแกงกะหรี่ 1/4 ถ้วยตวง
. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
. นมสด 2/3 ถ้วยตวง
. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
. น้าตาลทราย 2 ข้อนโต๊ะ
. หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วยตวง
. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 2 เม็ด

วิธีทำ
1.นำไข่ไก่ 4 ฟอง ไปต้มและแกะเปลือกออกพักไว้ เหลือไว้ 1 ฟอง
นำพริกแกงกะหรี่มาผสมกับผงกะหรี่จนเข้ากันแล้วนำไปผัดกับน้ำมันพืชจนเหลืองหอม
2.นำไข่ต้ม หอมใหญ่ น้ำเปล่าแ ละมันฝรั่งลงไปต้มเคี่ยว
ใช้ไฟอ่อนๆ
3.ตีไข่ไก่ 1 ฟองกับนมสดให้เข้ากันแล้วเทลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกชี้ฟ้าหั่น