สูตรไข่เจียวต้มยำ

สำหรับใครที่เบื่อรสชาติจำเจ ลองมาดัดแปลงสูตรไข่เจียวให้มีรสชาติจัดจ้านขึ้นบ้างดีกว่า วันนี้ขอเสนอสูตรไข่เจียวต้มยำ

ไข่เจียวต้มยำ




ไข่เจียวต้มยำ


ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ต้น
ใบมะกรูดซอยฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งชีแฮแกะเปลือกสไลซ์ครึ่งตัว 4 ตัว
เห็ดฟางหั่นบางๆ 2 ดอก
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 /2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนทุบสับหยาบ 2 เม็ด
ผักกาดหอม สำหรับรองจาน
เนื้อกุ้งสไลซ์ครึ่งตัวทอดพอสุกลำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เตรียมไว้ ต่อยไข่ใส่ถ้วย ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เนื้อกุ้ง เห็ดฟาง นมข้นจืด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ตีให้ส่วนผสมเข้ากันทั่ว พอน้ำมันร้อนจัดควันข้ันเล็กนอย ค่อยๆเทไข่ใส่ลงๆ ทอดด้วยไกลางค่อนข้างแรง พอสุกเหลือง กลับด้าน ทอดจนลุก กันไข่เอาน้ำมันออก


2.ตักใส่จานหรือด้วยที่รองด้วยผักกาดหอม ตกแต่งด้วยเนื้อกุ้งทอด
พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ขอบคุณสูตรไข่เจียวต้มยำ และภาพจากหนังสือ อาหารตามสั่งจานเด็ด